Từng miếng sườn kho mềm, thơm thấm vị xốt, phảng phất hương thơm dịu ngọt của mật ong chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn lợn 700 Gr

• cà phê Muối 3 Muỗng canh

• cà phê Hạt tiêu 1 Muỗng canh

• Gừng một ít (1 mẩu)

• Tỏi 2 Tép

• Xốt hoisin 3 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng canh

• Rượu Mirin 2 Muỗng canh

• Cam một ít (1 vỏ)

• Mật ong ¹/₂ Muỗng canh

• cà phê Dầu vừng 2 Muỗng canh

• cà phê Tương ớt 1 Muỗng canh

• cà phê Hạt nêm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ sườn khoảng 3 phút cho bớt mùi hôi rồi vớt ra để ráo, dùng giấy ăn thấm khô, ướp sườn với 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, để sang một bên

2

Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu chiên, xào qua sườn cho đến khi hơi vàng thì thu ngọn sườn ra xung quang chảo, tạo một chỗ trống ở giữa, thêm chút dầu rồi cho gừng tỏi vào phi thơm. Khi gừng tỏi đã thơm thì đảo đều cùng sườn

3

Trút sườn vào nồi kho, cho xốt hoisin, xì dầu, rượu mirin, vỏ cam, mật ong, dầu vừng, tương ớt và 1 bát tô nước vào, đảo qua vài lần cho các nguyên liệu hòa tan, đặt một miếng giấy nến (giấy nướng bánh) lên trên mặt hỗn hợp rồi nấu sôi.

4

Thấy xốt sôi các bạn đậy vung lại giảm bớt lửa rồi đun trong khoảng 3 tiếng, đến khi xốt chỉ còn khoảng 1/5 (một phần năm) và sánh lại thì tắt lửa, có thể thêm nước nếu thấy nước xốt bị cạn nhiều. Mức sườn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)